フーヌイユのいまとこれから vol.2
フーヌイユの絵本で伝えたいこと フーヌイユという国頭村宜名真に伝わる食文化を次世代につなぐため、スローフードの「海の食文化を伝え...
フーヌイユの絵本で伝えたいこと フーヌイユという国頭村宜名真に伝わる食文化を次世代につなぐため、スローフードの「海の食文化を伝え...
フーヌイユとは 沖縄・やんばるにある国頭村宜名真（ぎなま）という集落で、昔からつづく半農半漁の営みのなかに、「フーヌイユ」という...
沖縄島北部最北端にほど近い、国頭村宜名真（ぎなま）。 ここには、“土地の気候風土が食文化を形づくる”ということを表す「フーヌイユ...
モーイ豆腐。 沖縄の伝統的な家庭料理の一つです。 モーイとは、沖縄の方言で「海藻」を意味します。 イバラノリなどをゆっくり煮溶か...