歴史を知るともっと美味しい！ やんばる沖縄そば紀行

沖縄のソウルフード、沖縄そば。 沖縄そばは、1日あたりの消費量は、15～16万食※１と言われており、「沖縄県の農山漁村の郷土料理...

2022.04.11

沖縄伝統の血の料理、チーイリチャー

チーイリチャーは”血”のイリチー（炒め物）のことです。 沖縄では「豚は泣き声以外は食べられる」といいますが、血液も大事な食材とし...

2021.03.01