受け継がれる家庭の味、モーイ豆腐

モーイ豆腐。
沖縄の伝統的な家庭料理の一つです。

モーイとは、沖縄の方言で「海藻」を意味します。
イバラノリなどをゆっくり煮溶かしたものを自然に固めて作ります。
口の中に磯の香りが広がる一品です。

モーイ豆腐の材料となる海藻の種類や味付けは、各家庭によってさまざまです。

今回は、名護市内にある居酒屋「蓬莱（ほうらい）」さんの、
宮里也子さん、美智留さんに作り方を教えて頂きます。

モーイ豆腐にまつわる家族の思い出……

そして、この沖縄の海の恵みへの想いが語られます。